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日产蛋糕800个 长沙食品企业仟吉五一开足马力忙
时间:2022-01-08 02:02

  华声在线日讯(记者 卢小伟)五一假期第一天,长沙各景区、商圈人气米乐M6娱乐真人-官方网站渐旺,燃起假日消费热潮。在园区工厂、建筑工地里,劳动的号角也没停息,工人们争分夺秒生产、施工,抓紧把失去的时间、市场补回来。

  走进广发隆平创业园,一股浓郁的烘焙甜香味扑鼻而来。天天闻着香味,怎么安心工作?“已经习惯了。”长沙市仟吉食品有限公司(以下简称长沙仟吉)总经理黄轶笑着回应记者的打趣。

  二月份受疫情冲击业绩受损,三月份抓紧生产迎头赶上。和大多数企业一样,疫情暴发以来,长沙仟吉也经历了从低谷中慢慢复苏的轨迹。“2月业绩同比掉了一半都不止,3月提升上来了,同比还增长了6%。”黄轶说。

  长沙仟吉主体工厂一共三层楼,一楼用作仓储,二三楼是生产车间。每天从这里烘焙出的西点、蛋糕、面包源源不断地运往长沙的56家仟吉直营门店,满足市民的胃口。2月9日,工厂正式复工复产;2月11日,56家门店陆续开业,截至目前,工厂、门店满员率达到了95%(满员800余人)。

  5月1日上午,位于工厂二楼的裱花车间里,生产A班主管张朕正带领十几名工人有条不紊地完成生日蛋糕的各个工序。“三楼的车间把胚子烘焙后,到二楼要经过打奶油、锯胚(两步同时进行)、夹胚、抹胚、装饰等工序。”张朕介绍,生日蛋糕的要求高,需要机器和人工配合来完成。

  在裱花车间,40多名工人分早晚两班滚动工作,“早班6点到1点,晚班2点到晚上10点,半个月对调一次。”张朕和同事们通力配合,生产各种款式的西点、蛋糕和面包,最大的蛋糕有20寸。

  疫情突然来袭,长沙仟吉也措手不及。过年期间尚有两三百员工留在工作岗位上,黄轶迅速安排建立在岗员工微信群,一方面安抚大家的情绪,一方面每天测量、报告体温,掌握动态情况。

  张朕老家在湖北荆州,与家在湖南的妻子定居长沙,疫情期间两人未离开长沙。2月9日复工第一天,就来工厂上班了。

  疫情给长沙仟吉带来的影响显而易见,黄轶向记者一一列举:上游企业推迟复工,导致原材料供应不足;国际物流受影响,进口油脂无法获得,只能找替代品或尽量减产;因蛋液无法供应,只好四处采购鸡蛋……

  一方有难,八方来助。工厂复产后,长沙市国资委派企业防疫联络员进驻仟吉,指导防疫、协调生产,直到3月底;隆平高科技园提供复工复产补贴,给员工免费做核酸检测,并组织园区企业线上招聘会,给长沙仟吉招工40多人。

  没有一个春天不会到来,疫情放缓,城市逐渐恢复活力。3月,长沙仟吉最多一天生产了1200个蛋糕,平均每天也有800多个,“全面恢复后,最高峰还要多一些。”

  作为长沙市民的舌尖美食,仟吉积累了庞大的消费大数据,针对不同层级、不同喜好的群体开发了上百款产品,“既能批量生产,也能私人定制。”黄轶还透露,长沙仟吉还专门针对湖南人嗜辣的口味开发了辣椒慕斯、带辣味的三明治等产品,“有些销量好,有些还在慢慢摸索,总之要不断创新,才能赢得市场。”

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