网站导航

M6.米乐体育(中国)新闻

分类
新经济趋势解读:烘焙品牌投融资加速蛋糕店要
时间:2022-05-03 12:30

  看惯了大街小巷之中各式各样的奶茶店,下一个流行门店很可能是蛋糕店。近日,幸福西饼宣布获得了新一轮的来自亚商资本、春涧资本、福杉投资联合投入的亿元融资。

  一旦像幸福西饼等烘焙品牌的门店在国内加速扩张,雨后春笋一般林立的蛋糕店,很可能会成为年轻人的逛街打卡地。由此而带来的新消费商机,已经箭在弦上。

  艾媒咨询近日发布了《2021年中国食品行业发展趋势分析报告》,中国“Z世代”最喜爱烘焙零食类快销食品。

  年轻人喜欢烘焙消费并非偶然。除了最基本的“吃”、满足口福的因素之外,烘焙食品所带来的温暖感,能够让亲情、友情、爱情升温。如果是自己制作烘焙食品,浓烈的参与感能够给年轻消费者带来非常有意思的体验;如果是在略带时尚、浪漫色彩的蛋糕店消费,足以满足年轻消费者的内心愉悦感。

  这或许解释了为何近年来国内烘焙品牌快速猛增的现象。根据媒体的公开报道,天眼查数据显示,近年来国内新增注册16.6万家烘焙相关企业。

  烘焙类蛋糕店潜在的消费趋势,加上2021年中国食品行业投融资的增加,使得各式各样的蛋糕店开始谋划新的扩张计划。

  根据公开报道,幸福西饼拿下新一轮融资之后,着眼于开店。早在六七年前,幸福西饼曾经改变了经营模式,主要通过线上渠道卖蛋糕;随着新零售风口的到来,加上新式茶饮店模式的影响,幸福西饼不断增加线下零售门店的布局。此次获得融资,幸福西饼规划了“县镇乡村计划”的供应链布局和全链条数字化建设,重点在乡镇下沉市场开店,并且加强用户下单到送达的体验。按照幸福西饼的“县镇乡村计划”,到2024年会覆盖到全国2000个以上县级城市,这几乎下沉到中国80%以上的县城。

  不过,摆在那些跃跃欲试的时尚蛋糕店面前的,是可以说有点“血淋淋”的现状。最直观的,就是那些先走一步的新式茶饮店,看起来很多很热闹,但真正赚钱的并没有几家。

  奈雪的茶2021年6月份上市,但上市首日就破发。不被投资者看好的原因是,网红新式茶饮店的整体运营状况并不乐观。媒体公开报道显示,奈雪的茶从2018年到2020年门店平均单店利润率已经从24.9%降至13.5%。2021年12月,长沙的茶颜悦色爆出了非常严重的劳资纠纷,在网络上吵得沸沸扬扬。

  当然,与茶饮店休闲式消费相比,烘焙类产品粘性更强,反复购买的几率更高。对于蛋糕店而言,其“私域流量”有着天然的优势,亟待深入挖掘。

导航 电话 短信 联系