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面包蛋糕究竟怎么做才能保质期100天新鲜如初
时间:2022-04-19 23:22

  书籍或二把刀师傅、以及相关产业链~要么无病;要么本末倒置;要么盲人摸象;咱们片面剥削割韭菜。

  我们就拿馒头、花卷、包子、披萨饼、烧饼(蒸煮的发酵面团来说),芽孢菌需要120度持续45分钟才能杀死,馒头花卷包子只有100℃;蒸出来就有菌落。

  面包蛋糕也是,冷却时候与包装时候必然会二次三次交叉污染菌落指数,只是要看菌落总数的数量多少?

  你见到过有 哪一家防腐剂复配公司可以 对所有产品有效的防腐剂,或说放之四海而皆准的复配防腐剂。

  别听他们一个个瞎白呼:纸上谈兵的赵括 倒背如流《孙子兵法》;百度搜下,他们说的那些复配防腐剂理论,都知道。

  小作坊环境简陋,也要长保生存,你让他花几十万都苦难,不要说几百万;他也是租的人家房子,所以他没能力投资环境。

  杜老师浓缩精华,把达利园或盼盼的防腐精华,化繁为简、四两拨千斤;小作坊或焙企,不管企业规模大小,一逸永劳。

  ①冷却车间环境与包装车间环境投资最小(有效规划:譬如达利园盼盼投资是几千万,而我们仅投资几万);

  几十年的经验与实践,我们用已经有办法第一时间测试这些菌落总数是否超标;以及第一时间测试二次交叉污染菌落总数是否超标。

  杜德春:指导焙企或焙者几万家/个,经验丰富,举一反三、触类旁通;不依靠化学工业防腐剂、不依靠所谓不管公的复配防腐剂、不依靠不存在的神秘小料等盲人摸象的伪科学来本末倒置。

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